1 stuk gezouten haring
2 stuks gekookte aardappelen,
1 stuk gekookte en geschilde rode biet
0.5 stuk zure appel
1 stuk augurk
2 el. gesnipperde, biologische, uien
1 el. boter, 1 el. bloem
0.5 kopje Johnny
0.5 el. azijn
1 tl. mosterd

Snij de haring in stukjes van 1 cm. Snij de aardappelen, biet en appel in blokjes en de augurk in plakjes. Vermeng de haring, aardappel, biet, appel, augurk en ui en zet het mengsel in de koelkast.
Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Voeg onder goed roeren beetje voor beetje het bier, azijn, mosterd, zout en suiker toe en blijf roeren tot een gebonden saus. Laat deze een paar minuten koken. Pan van het vuur, doe het haringmengsel erbij en zet koud weg. Serveer de salade op blaadjes sla. (Cindy Arends)