Lageren
In ons bier proef je alleen natuurlijk koolzuur dat ontstaat tijdens het lageren
Lageren is vindt plaats in gesloten tanks met een gecontroleerde temperatuur. Omdat de tanks gesloten zijn, kan het koolzuur niet ontsnappen en wordt het bier bruisend en prikkelend.
Rust
Ons bier krijgt de tijd. Dat kan omdat het vele handwerk past bij het sociale bedrijf dat Brouwerij de Prael is. Onze medewerkers met psychiatrische achtergrond krijgen begeleiding en duidelijk, eerlijk werk: graan malen, afvullen, etiketteren etc. Voordat een van onze bieren in onze brouwerswinkel in de schappen ligt of klaar is voor verkoop aan geselecteerde slijterijen, café’s of groothandels in speciaalbier gaat er minimaal een maand voorbij. Die rust komt de smaak van ons bier ten goede.
Rondleider Reinier bij de lagertanks
“De Prael biedt eerlijk werk voor een eerlijk bierproduct. We zijn volop in ontwikkeling, sinds we zijn verhuisd naar de oude binnenstad van Amsterdam met niet alleen een bierbrouwerij maar ook een winkel en een proeflokaal. Het is hier heel levendig, veel bezoekers komen spontaan binnenwandelen.”
“De Prael biedt een grote variëteit aan werk voor mensen met net als ik een psychiatrische achtergrond. Ik doe rondleidingen in het Nederlands, Engels, Frans en Duits. Het is bevredigend om echt verantwoording te dragen en mijn talenkennis te gebruiken. Ik werk nu acht jaar bij De Prael en nog steeds heerst er een hele prettige, vertrouwde sfeer.”
